التخطي إلى المحتوى

الفطائر المحشوة من المعجنات اللذيذة وسوف نعرض مكوناتها بمقادير دقيقة وطريقة التحضير بالتفصيل وبكل سهولة حيث يمكن عملها بالبيت بأقل تكلفة فهي أكلة شهية يحبها الكبار والصغار ويمكن عملها كوجبة إفطار أو عشاء، وهذه طريقة عمل عجينة واحدة بعدة حشوات حسب الرغبة فهي تكون طرية وسهلة التشكيل أيضاً تشكيلها يكون حسب الرغبة، وهذه أمثلة للحشو الذي يوضع بها:

  • جبن فيتا مع نعناع جاف
  • بطاطس مسلوقة ومهروسة + بصلة مبشورة + بقدونس مفروم + ملح وفلفل إسود وبابريكا
  •  لحم مفروم معصج مع بصلة مفرومة + بقدونس مفروم + ملح وفلفل إسود وبابريكا

مقادير العجينة

  • 3.5 : 4 كوب دقيق
  •  نصف كوب زيت
  • كوب ونصف حليب دافئ
  • معلقتين خميرة جافة
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة زبادي
  • بيضة
  • صفار بيضة مخفقوقة وملعقة صغيرة حليب مع ذرة نسكافية لدهان الوجة
  • حبة البركة وسمسم للرش على الوجة

طريقة تحضير العجينة

نضع الحليب مع السكر والخميرة في وعاء عميق، ثم نضيف إليه البيضة بعد الخفق والزبادي والزيت والملح ثم نقوم بتقليب الخليط، ثم نقوم بإضافة الدقيق ببطء ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم توضع العجينة في إناء مدهون بالزيت وتغطى وتترك ساعة لتتخمر في مكان دافئ، ثم نقوم بتحضير الحشو إذا كان الحشو الأول نخلط الجبن مع النعناع وإذا كان الحشو الثاني نخلط البطاطس المهروسة مع البصلة والبقدونس وتتبل وإذا كان الحشو الثالث نقوم بتشويح البصلة ونعصج بها اللحم علي النار وتتبل ويترك حتى ينضج ثم يصفى من الدهون ويترك ليبرد، ثم نأتي بالعجينة ونشكلها حسب الرغبة كرات أو دوائر صغيرة مثل الميني بيتزا ونضع بها الحشو المرغوب، ثم نأتي بصاج فرن مدهون بالزيت ونرص فيه الفطائر ثم نتركها تختمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة، ثم تدهن بصفار البيض المخلوط بملعقة حليب وذرة نسكافية ونقوم برش السمسم أو حبة البركة عليها وندخلها الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها ثم تقدم وبالهناء والشفاء.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.