التخطي إلى المحتوى

لقمة القاضي أو “العوّامة” من أشهر الأطباق الشامية وخاصةً السورية والأردنية، فهي عبارة عن كرات لونها ذهبي تنغمر في العسل فتصبح شهية ولا تقاوم، وانتشرت لقمة القاضي في مصر وجميع البلدان العربية فيتنافس عليها جميع البائعين ويتفننون بصناعتها، ومن الممكن صنع حلوى لقمة القاضي في المنزل فهي سهلة جداً ولا تحتاج لمكونات عديدة ولا لمجهود، وهنا سنقدم لكي سيدتي طريقة إعداد لقمة القاضي “العوامة” بدلاً من شرائها.

طريقة عمل لقمة القاضي “العوّامة”:

المكونات المطلوبة

  • دقيق “كوبين فقط”.
  • ملح “ربع ملعقة صغيرة”.
  • نشا “ملعقة واحدة”.
  • خميرة ناعمة “ملعقة واحدة صغيرة”.
  • فانيلا سائلة “ملعقة واحدة صغيرة”.
  • ماء دافئ “كوب وربع”.

طريقة التحضير

  1. وضع “الماء والدقيق والسكر والفانيلا والملح والخميرة” في الخلاط الكهربائي وتشغيلة بأبطئ درجة في الخلاط، ثم نسرع درجة الخلاط، وبعد ذلك ستحصلين على عجينة لقمة القاضي أو العوامة.
  2. ثم قومي بوضعها في مكان دافئ “لمدة ساعة واحدة فقط” حتى تختمر العجينة ويزداد حجمها.
  3. بعد أن تتخمر العجينة، قومي بوضع الزيت وتسخينه على النار، ومن ثم تقطيع العجينة بملعقة ذات ثقوب حتى يصبح كورية الشكل، ووضعها مباشرةً في الزيت وستتشكل العجينة على شكل كروي.
  4. بعد إخراجها من الزين فوراً يتم وضعها في العسل ويجب أن يكون العسل بارداً، واستمري على هذا الشكل.
  5. ثم وضع لقمة القاضي في طبق وتقديمها.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.