طريقة عمل مخلل الفلفل الحار في المنزل .. تعرفي عليها

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار، تعد المخللات نوع من أنواع المقبلات والتي تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسة لفتح الشهية عن تناول الطعام، والمخلل أنواعه كثيرة مثل “مخلل الخيار، ومخلل اللفت، ومخلل الجزر، ومخلل الباذنجان، وأيضاً الزيتون” وغيره من المخللات المتنوعة والشهيّة، وهنا سنقدم طريقة عمل مخلل الفلفل الحار بطريقة سهلة ولذيذة جداً.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار:

المكونات المطلوبة

• فلفل حار أخضر “كيلو غرام واحد”.
• ليمون أصفر “ثلاثة حبات”.
• ملح خشن.
• زيت الزيتون “ملعقتان كبيرتان”.
• بعض من ورق العنب الأخضر.
• بعض من أوراق الليمون.
• ثوم مقشر “رأس كامل”.
• ماء.

طريقة التحضير

1. قومي بغسل الفلفل جيداً، وبطرف السكين قومي بشق حبة الفلفل شقاً طولياً.
2. وضع الفلفل في البرطمان، وترك ربع البرطمان فارغاً.
3. غسل الليمون جيداً، وتقطيعه إلى أربع قطع ووزعيه هو وفصوص الثوم بين حبات الفلفل الحار.
4. غسل أوراق الثوم جيداً ووزعيها بين الفلفل في البرطمان.
5. قومي بملئ البرطمان ماء بكمية كافية حتى ينغمر الفلفل بأكمله.
6. ضعي الملح الخشن في البرطمان، “كل كوبين من الماء ضعي عليها ملعقة ملح كبيرة”، وهذا المكيال لكل أنواع المخللات.
7. قومي بغسل أوراق العنب ووضعها على سطح برطمان الفلفل.
8. ثم ضعي فوق أوراق العنب ملعقتين من زيت الزيتون، وضعي البرطمان في جو المطبخ العادي، وإذا اعدتي هذا المخلل في فصل الصيف أتركيه أسبوع واحد فقط، وإذا في فصل الشتاء أتركيه لمدة أطول، ولا يتحتاج المخلل إلى أن يدخل الثلاجة اأتركيه في الجو الطبيعي ولن يؤثر به شيئ، “ويحفط لمدة 6 شهور”.
9. تعمل أوراق الليمون على حفظ لونه، أما أوراق العنب تقوم بسرعه تخليله وتكسبه طعماً حامضاً ولذيذاً.

فوائد المخللات

• تعمل على تعزيز مستوى الرؤيا.
• تقي الجسم من فقر الدم، ومقوية للعظام.
• مفيد ايضاً لكبار السن اللذين يعانون من مشاكل الأسنان لأنها سهلة للأكل.
• حيث انها تضيف نكهة لذيدة بجانب الطعام.