طريقة سهلة ورائعة لعمل الكبة الشامية المقلية

من أشهر المأكولات السورية اللذيذة التي يتم الطلب عليها بكثرة هي الكبة، فهي أكلة شامية عريقة، وقد انتشرت في بلدان عدة واختلفت طرق عملها من بلاد إلى أخرى، ولكن يبقى الطعم ذاته مع اختلاف طريقة عملها، فهناك من يصنع منها كبة مشوية، وكبة مقلية بالزيت، ولمعرفة طريقة عمل الكبة المقلية، تابعوا الخطوات التي سوف نقدمها لكم في هذا المقال.

الكبة المقلية

المكونات

• 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
• ملعقتان زيت نباتي,
• 2 بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
• كوبان ونصف برغل ناعم.
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

الحشوة:

• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقتان من البهارات المشكلة.
• 1/2 كوب صنوبر مقلي.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. قومي بنقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة بعد غسله جيداً.
2. نخلط اللحمة المفرومة والبرغل والبصل في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
3. ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليها الملح والفلفل لأسود وقومي بعجنها يدوياً حتى تتجانس المكونات.
4. ومن ثم قومي بتحضي الحشو كالتالي: ” ضعي اللحم المفروم في زيت ساخن وحركيه ليتحول اللون إلى البني، قومي بوضع البصل وبعد دقيقتين أضيفي الملح والفلفل والبهارات واتركيه حتى ينضج تماماً، وبعد ذلك ارفعي اللحم من على النار وأضيفي إليه الصنوبر وحركيه وضعيه جانباً”.
5. حضري وعاء فيه ماء وثلج وقمي بتبليل يديكي وشكلي الكبة.

1. كوري قطعة من العجينة وضعي إصبعك في النصف لكي يتشكل فتحة يتم وضع الحشو فيها وقومي بعد ذلك بإغلاقها جيداً.
2. قومي بتبليل ييدكي كلما تطلب الأمر ذلك، ومن ثم كرري هذه العملية مع باقي العجينة.
3. في مقلاة ضعي زيت غزير وقومي بتسخينه جيداً وإضافة الكبة فيه وقلبيها حتى تتحمر جيداً من جميع الجهات.
4. أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق زبدة لتمتص الزيت الزائد وقدميها.