التخطي إلى المحتوى

من المأكولات الشامية التي اشتهرت في بلاد العالم العربي بكثرة هي أكلة “داوود باشا”، كما أنها شهيرة في المطبخ التركي، وذلك لطعمها الرائع واللذيذ، كما أنه يتم تقديمها في المناسبات والعزائم، لسهولة إعدادها وطعمها اللذيذ وقلة مكوناتها، وفي ما يلي سوف نقوم بتقديم طريقة إعداد كفتة داوود باشا على الطريقة الشامية.

كفتة داوود باشا

المكونات

  • 1/2 كيلو لحم مفروم.
  • بصلة واحدة وفص ثوم.
  • فلفل رومي .
  • 1/2 بصلة مقطعة مكعبات.
  • فص ثوم مبروش.
  • 4 قطع بندورة مفرومة.
  • ملعقتان معجون الطماطم.
  • رشة ملح وفلفل أسود وقرفة مطحونة
  • مرقة دجاج
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
  • كوب زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. قومي بخلط اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود حتى يتم تجانسهم وتصبح طرية.
  2. شكلي اللحمة إلى كرات متوسطة الحجم وحمريها في الزيت الساخن حتى تصبح لونها بني.
  3. صفي بعد ذلك كرات اللحمة حتى تتخلص من الزيت الزائد.
  4. قومي بتحمير البصل والثوم والفلفل الرومي إلى الزيت الموجود في نفس المقلاة وحركيهم جيداً حتى تذبل المكونات.
  5. قومي بعد ذلك بإضافة الطماطم المبشورة مع ملعقتين من معجون الطماطم ومكعب المرقة والقرفة وحركيهم جبداً حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها.
  6. اتركي جميع المكونات السابقة على نار هائة حتى تنضج وأضيفي إليها الكزبرة المطحونة ومسحوق الكاري.
  7. ضعي كرات اللحمة في خليط الطماطم واتركيها لكي تنضج جيداً ولتكتسب جميع النكهات الموجودة في الصلصلة.
  1. قدمي داوود باشا على سفرتك مع الأرز بالشيعرية والقليل من السلطة والمقبلات.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.