الحواوشي الإسكندراني من المأكولات المصرية، وهو شهير جداً في الإسكندرية لأنه يعد بطريقة خاصة عن باقي الأماكن، وتختلف بعض المكونات عن مكونات الطرق الأخرى، لهذا سوف نقدم لكم الطريقة الصحيحة لعمل الحواوشي الإسكندراني.
الحواوشي الإسكندراني
المكونات
- 3 ونص كوب طحين.
- ا كوب لبن.
- ملعقة صغيرة خميرة وملح
- لحمة مفرومة.
- بصل وفلفل وثوم.
- لية ضاني.
طريقة التحضير
- قومي أولاً بتحضير الحشو لتكون جاهزة، اخلطي كلاً من اللحمة والبصل والثوم والفلفل والبهارات مع بعضهم البعض جيداً لكي تتجانس مع بعضها.
- حضري بعد ذلك اللبن والسكر والخميرة واتركيهم في وعاء لمدة 5 دقائق.
- حضري العجينة زقومي بخلط الطحين والملح وبعد ذلك أضيفي إليهم اللبن بعد خلطهم لمدة 5 دقائق، واعجنيهم جيداً.
- اتركيه لبخمر لمدة لا تقل عن ساعتين ونصف.
- بعد مرور الوقت المحدد لتخمير العجينة، قومي بتشكيل العجينة لكرات وافرديها بعد ذلك وضعي الحشو في النصف ولا تزيدي من كمية الحشو لأنها مع الحرارة من الممكن أن تظهر العجينة بشكل غير مناسب.
- قويم بتسحين الرفن مسبقاً، أحضر يصينية وادهنيها بالزيت وضعي العجينة فيها واتركي مسافة بين كل واحدة والأخرى وقومي بدهن وجهها بالقليل من السمن أو الزيت.
- قومي بإخراج الصينية من الفرن وقدميها.
التعليقات