التخطي إلى المحتوى

تعتبر أكلة المسخن من الأكلات الشهيرة في الأردن وفلسطين وبلاد الشام، وذلك لأنها من البيئة الفلاحية في الشام، ويقدم المسخن عادةً مع خبز الطابون، كما أنه يتكون من الدجاج والفلفل والسماق وزيت الزيتون والصنوبر، وفي مقالنا هذا سوف نعرض عليكم طريقة عمل المسخن بالتفصيل.

المسخن

المكونات

  • كيلو صدور دجاج مخلية.
  • نصف كيلو بصل.
  • ملعقة كبيرة من  البهارات المشكل.
  • سماق وبهارات شوي وبهارات طبيخ.
  • خبز الشراك “خبز الصاج.
  • مرقة دجاج.
  • كاشو أو صنوبر.

طريقة التحضير

  1. قومي بنقع الدجاج المخلي المقطع من العظم بالخل والملح والليمون لمدة لا تقل عن ساعة.
  2. بعد ذلك قومي بغسله جيداً واسلقيه في وعاء على النار.
  3. بعد أن تنضج قطع الدجاج قومي بتقطيعها طولياً واقليها في الزيت بحيث لا تتحول إلى قطع مقرمشة، بل اخرصي على أن تبقى طرية.
  4. أضيفي السماق والبهارات إلى قطع الدجاج.
  5. قومي بعد ذلك بتقطيع البصل إلى شرائح ووضعه في المقلاة مع إضافة بعض السماق إليه.
  6. بعد التأكد من تمام نضج البصل قومي بوضعه في خبز الشراك وأضيفي الدجاج ولفيه جيداً ومن ثم ضعيه في صينية وأضيفي إليه بعض المرق.
  7. أدخلي الصينية في الفرن لكي يتم تحمير لفائف المسخن ومن ثم أخرجيه وأضيفي الصنوبر المقلي إليه في طبق التقديم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.