التخطي إلى المحتوى

من أشهر الأكلات الشعبية التي يفضلها المصريين هي الكوارع، وخاصة من الطبقة الفقيرة، وهي عبارة عن أقدام الأبقار والخراف، فمنها الكبير ويسمى الكندورة، بينما الصغيرة تسمى البتلو، وهناك فوائد كثيرة للكوارع، فهو يعطي الطاقة للجسم بسبب احتوائه على سعرات حرارية مرتفعة، وسوف نقوم بتقديم طريقة عمل الكوارع.

الكوارع

المكونات

  • كوارع.
  • حبتان من البصل المقطع.
  • 5 من فصو ص الثوم المهروس.
  • ملعقة مبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • 1/2 ملعقة من الهيل.
  • 1/2 ملعقة قرنفل.
  • عود من القرفة.
  • 1/2 ملعقة كمون.
  • 1/2 كوب زيت.
  • كوب من رب البندورة.

طريقة التحضير

  1. اغسلي الكوارع جيداً بالماء الساخن عدة مرات وقومي بإزالة الشعر بأكمله من عليها.
  2. ضعيها في ماء على النار واتركيها لكي تغلي لمدة 5 دقائق وتخلصي من الماء بأكمله، وأضيفي ماء جديد وكرري هذه العملية مرتين.
  3. ضعي على الكوارع الملح والهيل والقرنفل والقرفة واتركيها لكي تغلي جيداً لمدة ساعة تقريباً، أو حتى تتم عملية النضج.
  4. في وعاء آخر ضعي البصل في الزيت الساخن ونضيف إليه الثوم المهروس وحركيهم مع بعضهم ومن ثم ضعي رب البندورة والبهارات المشكلة والكمون والمح والخل.
  5. نضع هذا الخليط في الإناء الذي يحتوي على الكوارع، ونضعها على النار لمدة لاتقل عن نصف ساعة لكي تختلط المكونات.
  6. اسكبي الكوارع في طبق التقديم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.