إن خبز الصاج يختلف عن باقي أنواع الخبز، فهمو رقيق بعض الشئ وله طعم مختلف، حيثُ أن الأجداد كانوا يصنعوه في منازلهم، وقد اشتهر جداً في الوطن العربي، وتستعمله المطاعم في عمل الفطائر والساندوتشات، لذلك سوف نقوم بتقديم طريقة عمل خبز الصاج في المنزل.
خبز الصاج
المكونات
- 3 أكواب من الطحين الناعم.
- كوب ونصف كوب من الماء لدافئ.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- قومي بخلط كلاً من الطحين والخميرة والملح مع بعضهم البعض.
- ومن ثم أضيفي الماء الدافئ إل الخليط واعجنيهم جيداً لمدة 15 دقيقة، حتى تصبح العجينة متماسكة ومن السهل تشكيلها.
- ضعي العجينة في مكان دافئ وغطيها جيداً حتى تتخمر لمدة ساعة تقريباً.
- قطعي العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، رشي بعض الطحين على الكرات، وباستخدام الشوبك قومي بترقيق العجينة لتصبح بشكل قرص دائري الشكل.
- كرري هذه العملية مع باقي العجين.
- ضعي العيجنة في الفرن الذي سبق تسخينه جيداً حتى لا تلتصق العجينة في الصاجة.
- عند ظهور الفقاعات في العجينة تصبح قد اقرتب للإستواء المطلوب، فقط انتظري حتر يشقر لونها ومن ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.
- أخرجي الخبز من الفرن وضعيه في وعاء وعطيه بقطعة قماش سميكة لكي لا ينشف.
التعليقات