التخطي إلى المحتوى

السبيط أو “الحبّار أو الكاليماري” له أسماء عديدة ولكن طرق طهيها واحدة، يعد السبيط نوع من أنواع الأخطبوط ذات الحجم الصغير، يسمى السبيط بإسمه هذا في مصر فقط وباقي البلدان يسمونه بالكاليماري، فيمتاز السبيط بمذاقة اللذيذ والشهي، فهو يقدم بطرق عديدة جداً “فمنه المقلي، أو مع صلصة الطماطم أو يعد كطاجن بالخضراوات” والعديد من الطرق الأخرى، لذلك سنقدم لكم أسهل طريقة لتحضير السبيط “السبيط المقلي”، وطريقة تنظيفيه.

طريقة تنظيف السبيط:

  1. أولاً نقوم بمسك البسيط جيداً ونشد رأسه ونقوم بلفه بطريقة حلزونية، تجنب تقطيع كيس الحبر المجود فيه، فإذا إنقطع نقوم بغسلة فوراً بالماء”.
  2. ثم ننظف داخل الجسم بيدينا ونسحبة إلى الخالرج، ونقوم بإخراج سلسلة العظام المجودة في الداخل “تشبة قطعة بالاستيكية طويلة” ونرميها في كيس المخصص لرمي النفايات، ونكمل بتظيف مابداخلها بالماء.
  3. نزيل الغشاء الخارجي وذلك باستخدام السكين ننزع طرف صغير ثم سحبه.

طريقة عمل السبيط المقلي:

  1. أولاً، قومي بنزع الرأس والمعدة وترك الأرجل، وافصليهم عن الجسم.
  2. تقطيع باقي الجسم إلى حلقات دائرية سميكة متوسطة الحجم، ثم ضعيهم في الدقيق المخلوط بالملح والفلفل الأسود.
  3. قومي بتسخين الزيت في المقلاة، وقومي بوضع السبيط فيه حتى يتضج ويصبح لونه ذهبي، ويقدم مع عصير الليمون.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.