التخطي إلى المحتوى

إن الششبرك يُعد من الأطباق التي يتم إعدادها في فصل الشتاء، وهي من الأطباق الشعبية الفلكلورية تركي الأصل، وقد وصل إلى بلاد الشام منذ زمن، وقد كانوا النساء قديماً يتجمعون لكي يقوموا بإعداد هذا الطبق لأكثر من عائلة واحدة، وفي هذا المقال سوف نقوم بتقديم طريقة عمل الششبرك.

الششبرك

المكونات

  • كوب واحد من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
  • ملعقة واحدة من الزيت النباتي.
  • ماء فاتر للعجن.

طريقة التحضير

  1. اخلطي كلاً من الدقيق والملح، وضعي الماء حسب حاجة العجينة، ومن ثم شكلي العجينة على شكل كرة عندما تصبح لينة.
  2. بللي يدكي بالزيت أثناء تشكيل العجينة حتى لاتلتصق.
  3. بعد ذلك اتركي العجينة حتى ترتاح جيداً، ومن ثم افرديها استخدام الشوبك.
  4. بواسطة فنجان صغير قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر.
  5. بعد ذلك ضعي الحشوة.

مكونات الحشوة

  • 1/2 كيلو لحم مفروم خشن.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة ملح/ فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • 1/4 كوب من الماء.

طريقة التحضير

  1. ضعي البصل والثوم في زيت ساخن على النار وحركيهم جيداً.
  2. ضعي اللحم بعد ذلك وحركيه مع البصل والثوم حتى بتغير لونه.
  3. ضعي الملح والفلفل والماء واتركيه حتى ينضج.

طريقة حشو الششبرك

  • ضعي في العجينة نصف ملعقة من اللحمة وأعلقيها على شكل نصف هلال وإثني الطرفين مع بعضهم حتى يلتقيا معاً.
  • ضعي الششبرك في صينية الخبز على درجة 180 حتى تنشف قليلاً ولتركيها جانباً.
  • في هذه الأثناء قومي بإعدد اللبن الذي سيوضع يه الششبرك.

طبخ لبن الششبرك

المكونات

  • 5 أكواب لبن رائب.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • فصان ثوم مهروس.
  • نعناع وكزبرة مفرومين ناعم.
  • مكعب مرقة.

طريقة التحضير

  1. ضعي كمية اللبن الرائب على نار عالية، وأضيفي النشا وقلبي بهدوء حتى يغلي.
  2. أضيفي مكعب المرقة والثوم والنعناع والكزبرةوالششبرك.
  3. اتركيه على نار هادئة لمدة لاتزيد عن ربع ساعة.
  4. قدميه على سفرتك وتمتعي.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.