طريقة عمل الكبة المقلية

إن الكبة من أشهى المقبلات التي يتم الإقبال عليها وخاصة في شهر رمضان، وذلك لطعمها الرائع وشكلها الجميل، فهي تناسب جداً المناسبات والحفلات، وتُعد من المأكولات الشرقية اللذيذة، وقد اشتهرت في بلاد الشام، لذلك سوف نقوم بتقديم طريقة عمل الكبة الشهية.

الكبة

المكونات

• 1/2 كيلو من اللحم الفروم ناعم.
• كأس ونصف من البرغل الناعم والذي تم نقعه بالماء الدافئ لمدة ساعتين.
• حبتان من البطاطس المسلوقة.
• بصلتان.
• ملعقة من الملح/ الفلفل الأسود/ بهارات لحمة.

مكونات الحشو

• كيلو لحم مفروم خشن.
• 3 بصلات.
• 1/2 كأس صنوبر محمص.
• 1/2 كأس لوز مقطع.
• ملعقة قرفة.
• ملعقة ملح.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. اخلطي البرغل واللحمة والبصل والبطاطس معاً في الخلاط.
2. أضيفي البهارات والملح وكرري الطحن عدة مرات حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك أكملي العجن بيدك ومن ثم شكلي كرات منها وضعيها على صينية وعطيها بقطعة من القماش الرطبة حتى تحضري الحشو.

طريقة عمل الحشو

1. ضعي البصل في زيت ساهن وحركيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللخم المفروم وحركيه حتى يتم نضجه، مع إضافة البهارات إليه ومن ثم عطيه لمدة 5 دقائق وصفيه من الزيت وضعيه في طبق حتى يبرد.

طريقة تحضير كرات الكبة

1. هذي كرة من الكرات التي قمتي بتشكيلها وبللي يدكي بالماء البارد ومن ثم ضعي إصبعم في نصف الكرة وشكلي حفرة.
2. ضعي ملعقة من الحشو مع إضافة الصنوبر واللوز، وأغلقيها جيداً حتى لا تخرج الحشوة  من العجينة أثناء القلي.
3. كوري الكبة بيدكي بلطف مع تبليل يدكي بالماء حتى لا تلتصق العجينة.
4. كرري هذه العملية مع باقي الكرات، وضعيها لمدة 10 قائق في الفريزر لكي تتماسك.
5. ضعي الكبة في زيت ساخن وغزير، واتركيه حتى يتغير لونه للذهبي، وبعد ذلك خففي النار قليلاً حتى يتم نضجها.
6. أخرجيها من الزيت وصفيها بورق المطبخ وقدميها.