يعد العيش السوري الأكثر انتشارًا هذه الأيام، وله اسم آخر وهو عيش “التورنيلا”، ويتميز هذا العيش بأنه لذيذ، ويمكن به إعداد الشاورما، حيث أصبحت المخابز مشهورة بإعداده من أجل ساندويتشات الشاورما السورية اللذيذة، واليوم نقدم لك طريقة سهلة في إعداده في المنزل، لتعدي معه الشاورما، دون الحاجة إلى شرائها من الخارج، ونظرًا لكثرة التلوث بالمطاعم هذه الأيام.
المقادير الخاصة بإعداد “العيش السوري”:
- كوبان من الطحين.
- نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة من السكر.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقة من الزيت.
- مياه دافئة من أجل العجن.
طريقة إعداد “العيش السوري”:
- قومي بوضع الدقيق مع الخميرة مع السكر مع الملح وملعقة الزيت، ثم تقلب المقادير جيدًا، وحتى يتم الامتزاج جيدًا.
- قومي بوضع المياه بصورة تدريجية، واعجني حتى تحصلين على عجينة لا تلتصق في اليد.
- قومي بتقسيم العجينة إلى قطع، وكوريها، ورصيها في صينية، ثم غطيها، واتركيها حتى يتم التخمر، وفي مكان دافئ.
- بعد أن تختمر العجينة قومي برش الدقيق على الكورة الأولى، ثم اعملي على فردها باستخدام النشابة، وحتى الحصول على قوام رفيع.
- في مقلاة ملمسها ناعم حتى لا يلتصق بها العجين قومي بوضع الطبقة الأولى، وقلبيها إلى أن يؤخذ كل وجه لونًا ذهبيًا.
- بعدها قومي بحشو العيش ما ترغبين به من اللحم أو الفراخ، مع الخضروات.
التعليقات