التخطي إلى المحتوى

القطايف المصرية، تعد القطايف المصرية من أجمل أطباق الحلويات العربية، لا أحد يعلم شيئاً عن أصل ظهور القطايف، ولكن وفقاً لما ذكر في ويكيبيديا عن القطايف أنه ربما قد تكون ظهرت في مصر لأول مرة في العصر العباسي أو العصر الأموي، وأهم ما يميز طريقة عمل القطايف المصرية انها تتسم بالسهولة والسرعة، تقدم القطايف المصرية عادة في شهر رمضان المبارك بعد تناول الإفطار، فهي تناسب جميع الأذواق، فمن الممكن أن تحشي بالجبن أو المكسرات أو العجوة والشيكولاته أيضا.

مقادير عجينة القطايف المصرية

  • ٢ كوب دقيق أبيض.
  • ١ ملعقة صغيرة ملح.
  • ١ كوب دقيق سميد.
  • ١ ملعقة صغيرة سكر.
  • ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ١ ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
  • ٣ ١/٤ كوب ماء دافئ.

مقادير الشربات

  • ٢ كوب سكر.
  • ١ ١/٢ كوب ماء.
  • ١/٢ ملعقة صغيرة قرفه.
  • ١ ملعقة كبيرة ليمون.
  • ١ ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات حشو القطايف

زبيب، أو عجوة أو فول سوداني وقليل من جوز الهند المبشور حسب الرغبة.

طريقة عمل الشربات

  • قومِ بوضع الماء والسكر في الوعاء ثم قومِ بتقليبهم وضعيهم على النار.
  • عندما يذوب السكر قومِ بوضع الفانيليا والليمون والقرفة واتركيهم على النار لمدة تترواح من ١٥ : ١٠ دقيقة، واتركيهم حتى يبرد.

طريقة عمل عجينة القطايف

  • قومِ بوضع الدقيق في الوعاء ثم ضعِ البيكنج بودر و الخميرة، السكر، الملح، السميد وبعد وضع كل ذلك قومِ بتقليبهم ثم قومِ بإضافة الماء تدريجيا.
  • يجب أن تكون عجينة القطايف سائلة، وبعد ذلك قومِ بتغطيتها واتركيها لكي تختمر.
  • وبعد ذلك يجب أن تقومِ بتجهيز قطعه من القماش وضعيها على جنب ثم قومِ بوضع مقلاة من التيفال على النار ثم قومِ بأخذ العجين بواسطة مغرفة صغيرة أو ملعقة الأيس كريم، ثم ضعِ العجين في المقلاة بحيث يكون العجين على شكل دائرة.

انتظري حتى تنضج ويجب ألا تقومِ بتحريكهم وعندما تصبح العجينة متماسكة ولونها قد تغير، وبعد ذلك ضعيها على القماش ثم قومِ بتغطيتها وهكذا حتى تنتهي من العجين كله.

حشو القطايف

قومِ بوضع القليل من العجوة على عجينة القطاف ثم قومِ بثنيها حتى تصبح نصف دائرة ثم أضغط على أطرافها لكي تتماسك ولا يخرج العجزة منها وهى بالمقلاه، وبعد ذلك قومِ بحشو واحدة أخرى ولكن بالزبيب.

طريقة عمل القطايف المصرية

  • ضعِ مقلاة ربها زيت على النار، وبعد ثلاث دقائق ضعِ القطايف التي بها عجوة وزبيب او اي حشو ترغبين به، في المقلاة وعندما يتغير لونها إلى اللون الذهبي، قومِ بوضعها على الجهة الأخرى.
  • بعد تغير لون الجهة الأخرى ضعيها في الشربات ثم ضعيها على طبق التقديم، وهكذا حتى تنتهي من عمل القطايف كلها.

أفكار مميزة لتقديم القطايف

القطايف المصرية
طريقة عمل القطايف المصرية

 

طريقة تقديم القطايف المصرية
طريقة عمل القطايف المصرية

 

القطايف المصرية
طريقة عمل القطايف بالمكسرات

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *