التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الكنافة ، الكنافة من الحلويات الأكثر طلباً ومن أشهرها طوال العام، بالأخص في شهر رمضان المبارك الذي اعتاد فيه الصائمين على تناول الحلويات بعد الإفطار لتمدهم بالطاقة، والسعرات التي تعوض فترة الصيام، كما تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية التي تقدم في جميع المناسبات، وتنشر بكثرة في بلاد الشام وبالأخص دولة فلسطين.

تحضر الكنافة بأشكال عديدة فمن الممكن حشوها بالمكونات المتوفرة بالمنزل، هناك الكنافة بالمكسرات، وكنافة بالكريم شانتيه، وبالمانجو، وكنافة بالقشطة والشيكولاتة، وكنافة بالجبن، وكنافة بالكاسترد، وسوف نعرض لحضراتكم بعض الأنواع الشهيرة منها.

طريقة عمل الكنافة العادية بالمكسرات

المقادير

  • نصف كيلو كنافة.
  • كوب سمن ذائبة.
  • نصف كوب مكسرات مشكلة نضع عليها ملعقة كبيرة سكر.
  • شربات السكر ويكون بارد.

الطريقة

  • قومي بتقطيع شرائح الكنافة ثم قلبيها في بعض السمن.
  • ادهني صينية متوسطة الحجم بالسمن، ثم افردي فيها نصف كمية الكنافة مع ضغطها.
  • ضعي على الطبقة الأولي خليط المكسرات.
  • افردي الطبقة الثانية على المكسرات واضغطيها جيداً.
  • سخني الفرن علي درجة حرارة عالية ثم ضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة، ثم حمري الوجه على الشواية.
  • اسقيها بالشربات البارد وهي ساخنه، ثم زيني الوجه ببعض المكسرات.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمهلبية

المقادير

  • نصف كيلو كنافة مقطعة لأجزاء.
  • كوب سمن ذائبة.
  • المهلبية: 2 ملعقة كبيرة نشا، 2كوب لبن، 3معالق كبيرة سكر.
  • 3 معالق كبيرة قشطة.
  • شربات بارد.

الطريقة

  • قومي بإذابة النشا في اللبن، ثم ضعيهم على النار وضعي السكر واستمري في التقليب حتي تحصلي على القوام المناسب.
  • اخلطي الكنافة بالسمن جيداً.
  • ادهني صينية بالسمن وافردي طبقة من الكنافة(نصف الكمية) واضغطيها جيداً، ثم ضعي فوقها طبقة من المهلبية، ثم وزعي القشطة عليها، ثم افردي الطبقة الثانية عليها.
  • ادخليها الفرن حتي تتحمر ثم اسقيها بالشربات البارد.

طريقة عمل الكنافة بالكريمة

المقادير

  • نصف كيلو كنافة مقطعة إلي أجزاء.
  • كوب سمن ذائبة.
  • باكو كريم شانتية.
  • شربات بارد.

الطريقة

  • اخلطي الكنافة بجزء من السمن جيداً.
  • احضر صنيتين لهم نفس المقاس، وادهنيهم بالسمن، ثم قسمي الكنافة إلي نصفين وافرديهم في الصينيتين مع الضغط علها جيداً، ثم ضعي عليها باقي السمن.
  • ادخليها الفرن خني تتحمر، ثم نخرجها ونتركها لتبرد.
  • الكريمة: نضرب الكريم شانتية مع نصف كوب من اللبن بالمضرب الكهربائي حتي تصبح هشة.
  • نضع طبقة من الكنافة ونسقيها بالشربات، ثم نفرد فوقها الكريمة، ثم نضع فوقهم الطبقة الثانية ونسقيها بالشربات، ونزين الوجه بالكريمة أيضاً أو قطع الفاكهة.

طريقة عمل الزلابية

طريقة عمل الشربات للكنافة

المقادير

  • كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • عصير نصف ليمونه.
  • فانيليا.

الطريقة

  • نقلب السكر مع الماء ثم نضع عصير الليمون والفانيليا.
  • نتركه على النار حتي يغلي لوقت قليل(يثقل القوام) ثم نرفعه ونتركه ليبرد.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.