التخطي إلى المحتوى

17مخلل الخيار من أكثر الأطباق المفضلة لمعظم الناس عند تناول الطعام لأنه يعمل على فتح شهيتهم عند الأكل خاصةً للذين يحبون تناول الموالح، ويمكن تقديمها مع أي طبق رئيسي ويقدم على الفطور أو العشاء أو الغداء، فمخلل الخيار يساعد في موزانة النكهة عند الطعام، وكثيراً من الأمهات يذهبون لشراء المخلل من المحلات ولكن من السهل عمله في المنزل، وهذه طريقة سهلة وبسيطة جداً لعمل الخيار المخلل في المنزل بدلاً من شراءه من المحلات.

طريقة عمل مخلل الخيار:

المكونات المطلوبة:

  • خيار صغير الحجم “نصف كيلو”.
  • ثوم “أربع فصوص”.
  • ماء “كوب واحد”.
  • ملح “ملعقة كبيرة ونصف”.
  • ورقة غار.
  • شبت أخضر “ملعقة صغيرة”.
  • رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف “نصف ملعقة”، أو بدلاً من هذا “ملعقة صغيرة” من الفلفل الأسود الغير مطحونة.
  • خل طبيعي “كوب واحد”، مثل خل التفاح الطبيعي.

طريقة التحضير:

  • إحضار مرطبان مناسب يمكن إغلاقة بإحكام.
  • غسل الخيار جيداً تحت الماء البارد.
  • ازالة الأجزاء الزائدة من الساق أو الزهور على الخيار.
  • هرس الثوم جيداً ووضعها في المرطبان وثم إضافة رقائق الفلفل الحار والشبت وورقة الغار.
  • إضافة الملح في كوب من الماء وتحريكه جيداً حتى يذوب.
  • وضع قِدراً صغير على نار متوسطة وإضافة الماء وكوب خل التفاح الطبيعي، وتحريكه باستمرار حتى يغلي وثم إبعاده عن النار.
  • إضافة المزيج الساخن إلى المرطبان، وتقليبه جديداً حتى يتم تجانس المكونات في المرطبان.
  • بعد أن يبرد الخليط، وضع الخيار في المرطبان بحرص وبشكل طولي، والتأكد أن الخليط يصل إلى كل حبات الخيار.
  • إغلاق المرطبان بشكل جيد، ووضعة في الثلاجة لمدة “يومين إلى أربع أيام”.

يمكن حفظ مخلل الخيار في الثلاجة لعدة أسابيع.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.