التخطي إلى المحتوى

الكبدة الإسكندراني لها قيمة غذائية عالية وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات وبالأخص “فيتامين ب 12” وهذا مهم للمرأة الحامل لأنه يعمل على تكوين كرات الدم الحمراء والحديد وحمض الفوليك وأيضاً مفيدة لمرضى فقر الدم، وهي منشرة في جميع بلاد الوطن العربي خاصةً الإسكندرية، ولكن كل بلد ولها طريقة معينة، ونقدم لكم أسهل وألذ طريقة لعمل الكبدة الإسكندراني في المنزل.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل:

المكونات المطلوب تحضيرها:

  • كبدة “1 كيلو”.
  • بصل “واحدة”.
  • فلفل أخضر “3 حبات”.
  • ثوم “4 فصوص ثوم”.
  • خل “2 ملعقة صغيرة”.
  • زيت “4 ملاعق كبيرة”.
  • عصير ليمون أخضر.
  • بهارات.
  • فلفل اسود “ملعقة صغيرة”.
  • كمون “ملعقة صغيرة”.
  • ملح.

طريقة التحضير:

  1. يتم تقطيع الكبدة قطع صغيرة، وغسلها جيداً.
  2. وضع الكبدة في وعاء، ومن ثم يتم إضافة الملح والبهارات والخل والكمون وعصير الليمون والفلفل الأسود والزيت وتقلب جيداً وتترك “60 دقيقة” جانباً.
  3. وضع مقلاة على نار هادئة، ثم إضافة الزيت والثوم وقليلاً من الخل ويقلبوا جيداً.
  4. تضاف الكبدة ويتم تقليبها جيداً، ثم يضاف البصل والفلفل الإخضر وتحريكهم حتى يتجانسوا.
  5. يجب أن تكون النار هادئة جداً، وتترك الكبدة حتى تنضج وثم يتم تقديمها.

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *